中國(guó)商報(bào)（記者 冉隆楠）超市餐飲檔口不衛(wèi)生，應(yīng)該怎么處理？負(fù)責(zé)人撤職、檔口關(guān)停、公開(kāi)道歉……除了這些“常規(guī)操作”，胖東來(lái)的大手筆賠付讓不少人驚掉了下巴：買(mǎi)過(guò)的都給1000元補(bǔ)償，舉報(bào)者給10萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)！不少網(wǎng)友驚呼：“不愧是胖東來(lái)?！?/p>

6月27日，胖東來(lái)官方微信“胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)”發(fā)布《關(guān)于新鄉(xiāng)胖東來(lái)餐飲商戶“搟面皮加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境差”的調(diào)查報(bào)告》，稱(chēng)6月26日胖東來(lái)發(fā)現(xiàn)有顧客在6月25日于抖音平臺(tái)反饋“新鄉(xiāng)胖東來(lái)餐飲聯(lián)營(yíng)搟面皮加工場(chǎng)所”衛(wèi)生環(huán)境差的問(wèn)題。對(duì)此，公司立刻要求新鄉(xiāng)兩店餐飲部所有聯(lián)營(yíng)商戶檔口進(jìn)行關(guān)停，并成立調(diào)查小組結(jié)合餐飲部主管對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查落實(shí)。

經(jīng)調(diào)查落實(shí)，胖東來(lái)詳細(xì)說(shuō)明了事件經(jīng)過(guò)。

6月19日上午11點(diǎn)，顧客到新鄉(xiāng)市胖東來(lái)生活廣場(chǎng)餐飲部反饋商戶搟面皮在引黃路中段有加工點(diǎn)，其環(huán)境衛(wèi)生狀況差，并提供了現(xiàn)場(chǎng)的視頻錄像。在接到顧客反饋后，結(jié)合之前餐飲部的訪廠記錄進(jìn)行查閱，發(fā)現(xiàn)該加工點(diǎn)與登記報(bào)備加工點(diǎn)（八里營(yíng)）不一致。當(dāng)日下午1點(diǎn)餐飲部安排人員根據(jù)顧客提供的地址確認(rèn)該加工點(diǎn)路線及位置。

6月20日早6點(diǎn)，餐飲部安排品控人員進(jìn)行調(diào)查，9點(diǎn)30分確認(rèn)送貨面包車(chē)從該加工點(diǎn)出發(fā)，將面筋、豆芽、辣椒油送貨至新鄉(xiāng)胖東來(lái)兩店餐飲搟面皮檔口。經(jīng)調(diào)查確認(rèn)顧客反饋信息屬實(shí)后，餐飲部要求搟面皮檔口在6月20日當(dāng)天停止?fàn)I業(yè)進(jìn)行整改，并將引黃路加工點(diǎn)關(guān)停，同時(shí)按照合同商品管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定處以5000元罰款。

經(jīng)過(guò)三天的停業(yè)整改，搟面皮負(fù)責(zé)人于6月22日下午稱(chēng)其各項(xiàng)問(wèn)題已整改完畢，餐飲部安排品控人員和部門(mén)直屬主管一同前往引黃路加工點(diǎn)，確認(rèn)該加工點(diǎn)已處于關(guān)閉狀態(tài)，并對(duì)新登記報(bào)備的加工點(diǎn)（大朱莊）進(jìn)行調(diào)查，確認(rèn)其加工環(huán)境符合公司標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)以上調(diào)查情況，餐飲部決定該搟面皮檔口于6月23日恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

6月26日上午公司看到抖音作品后，成立調(diào)查小組介入處理。

經(jīng)餐飲部與商戶溝通，了解到因其加工點(diǎn)搬遷，于2024年6月9日至6月19日臨時(shí)啟用引黃路加工點(diǎn)（視頻顯示場(chǎng)所），該加工點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)差，不符合公司關(guān)于食品加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，該加工點(diǎn)已于2024年6月23日搬遷至大朱莊加工點(diǎn)。

胖東來(lái)在調(diào)查報(bào)告中稱(chēng)，此事件反映出餐飲部主管對(duì)于食品安全問(wèn)題不重視，不應(yīng)該按照合同中規(guī)定的環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行處罰，應(yīng)按照食品安全問(wèn)題直接解除合同，予以清退，終止合作。對(duì)于顧客反饋的問(wèn)題，餐飲部主管應(yīng)首先關(guān)閉檔口并立即進(jìn)行調(diào)查，但在本次事件中，餐飲部主管接到顧客反饋后沒(méi)有第一時(shí)間關(guān)停檔口，在對(duì)問(wèn)題評(píng)估的決策上存在重大失誤。

與此同時(shí)，胖東來(lái)認(rèn)為在商戶管理上存在審廠漏洞和監(jiān)管盲區(qū)，與商戶簽訂的合同不完善，缺乏對(duì)商戶私自變更加工場(chǎng)所的有效約束。針對(duì)顧客反饋的問(wèn)題，餐飲部主管在問(wèn)題調(diào)查和處理的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，沒(méi)有給顧客及時(shí)有效地進(jìn)行反饋，也沒(méi)有按照流程上報(bào)公司。因此，胖東來(lái)表示，要加強(qiáng)商品品控管理，并完善各項(xiàng)管理制度及工作標(biāo)準(zhǔn)。

值得一提的是胖東來(lái)對(duì)該事件的處理結(jié)果。

針對(duì)顧客，胖東來(lái)提出“對(duì)于幫助我們發(fā)現(xiàn)了重大食品安全隱患的顧客”，給予該顧客10萬(wàn)元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)所有于2024年6月9日至6月19日期間在新鄉(xiāng)胖東來(lái)兩店餐飲部購(gòu)買(mǎi)搟面皮、香辣面的顧客辦理退款，給予1000元補(bǔ)償（共計(jì)8833份，顧客可持有效支付憑證到購(gòu)買(mǎi)門(mén)店餐飲部辦理）。

針對(duì)管理層，新鄉(xiāng)餐飲部第一主管和品控員在工作中存在嚴(yán)重失職，對(duì)本事件負(fù)直接責(zé)任，依據(jù)公司制度決定對(duì)以上兩位人員予以辭退，其他班長(zhǎng)以上管理層全部予以免職。因監(jiān)管不到位，對(duì)本事件的結(jié)果負(fù)連帶責(zé)任，取消新鄉(xiāng)店長(zhǎng)年終福利。

而針對(duì)聯(lián)營(yíng)商戶，因新鄉(xiāng)胖東來(lái)?yè){面皮商戶違反《合作合同》，刻意隱瞞和私自變更加工場(chǎng)所，按照合同約定，即日起停止?fàn)I業(yè)，并解除合同終止合作，限期撤柜，公司保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。

誰(shuí)能想到，因“搟面皮加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境差”，胖東來(lái)除了處理相關(guān)責(zé)任人外，還主動(dòng)賠付近900萬(wàn)元。“嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度固然重要，因一項(xiàng)問(wèn)題獎(jiǎng)勵(lì)及補(bǔ)償將近900萬(wàn)元，確實(shí)讓民眾更加信任胖東來(lái)了?！薄?個(gè)半小時(shí)的調(diào)查時(shí)間加報(bào)告回復(fù)，這是什么？是態(tài)度，是重視，是責(zé)任。真的有感覺(jué)被尊重、被重視?！辈簧傧M(fèi)者認(rèn)為胖東來(lái)經(jīng)此一事，更值得信任了。（文中圖片均截自“胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)”微信公眾號(hào)）