仲夏之際，氣溫飆升，對(duì)氣溫耐受力較弱的中老年人要多加注意了，一方面中老年人的皮膚和汗腺會(huì)退化衰老，不能及時(shí)排汗、散熱，在室外炎熱的天氣里會(huì)很容易受熱中暑，引發(fā)一系列的危險(xiǎn)情況發(fā)生。
另一方面現(xiàn)今室內(nèi)多會(huì)長(zhǎng)時(shí)間開空調(diào)、風(fēng)扇，中老年人免疫力低下，一不注意也很容易受風(fēng)寒。再加上夏季容易食欲低下，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)跟不上，健康就更容易亮起紅燈，所以再怎么沒食欲都不能忽略了飲食。
畢竟老話說的好“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，一定要多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，提高身體的抵抗力，尤其是要多吃些高葉酸的食物。葉酸是很多老年病的克星，同時(shí)也能很好的增強(qiáng)抵抗力，對(duì)健康大有好處，建議中老年人，有錢沒錢都要多吃5種“天然高葉酸“食物，早吃早受益。
一、雞肝
雞肝是眾多食物里的葉酸冠軍，每一百克的雞肝就含有高達(dá)1172微克的葉酸，也就說吃上兩塊左右的雞肝就能把一天所需的葉酸補(bǔ)充夠。
另外雞肝中還富含大量的維生素A和鐵元素，對(duì)健康也是非常有益處的，所以中老年人可以時(shí)不時(shí)的買一點(diǎn)，回家鹵著吃，綿軟鮮香很美味。
推薦食譜：【香鹵雞肝】
食材：雞肝、姜、小蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮
1、雞肝處理掉上面多余的脂肪和血塊，沖洗干凈。
2、把雞肝用鹽水再浸泡半小時(shí)，泡出血水洗凈。
3、雞肝冷水下鍋，放姜片、蔥段和料酒，大火煮五分鐘，煮至變色撈出沖洗掉浮沫。
4、把雞肝放入鍋內(nèi)，放蔥姜、干辣椒、陳皮、花椒、桂皮、八角、香葉，放三勺老抽、兩勺生抽和一勺黃豆醬，再加適量鹽和雞精、冰糖，加熱水煮開，繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火即可。
二、莧菜
俗話說“五月莧，當(dāng)雞蛋，六月莧，金不換”，莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，特別是在葉酸含量上，每一百克的莧菜就有419微克的葉酸，基本是綠葉蔬菜中葉酸含量最高的了。
現(xiàn)今正是吃莧菜的季節(jié)，不管是在田地里見到，還是在菜市場(chǎng)見到，挖上或買上一袋回家清炒著吃，或是涼調(diào)著吃，煮湯喝都很鮮美。
推薦食譜：【涼拌莧菜】
食材：莧菜、蒜、洋蔥、小米椒
1、莧菜去根洗凈，準(zhǔn)備洋蔥絲、蒜末、小米椒圈。
2、鍋里接清水，加一勺鹽和油燒開，倒入莧菜焯煮二十秒撈出，投進(jìn)冷水過涼。
3、撈出莧菜擠出多余水分，切段后和洋蔥絲一起放碗中。
4、鍋中燒油，倒入蒜末和小米椒，炒香關(guān)火倒入莧菜上。
5、加生抽、米醋各兩勺，放一勺蠔油和半勺白糖，攪拌均勻，淋上香油即可。
三、綠豆
一進(jìn)入炎熱的夏季，綠豆就成了很多人的解暑好物，恰好綠豆中的葉酸含量也不低，一百克的綠豆中就含有210微克的葉酸，所以在夏天中老年人家里還是可以多備些綠豆的，下午沒事了就熬些綠豆湯喝，清熱解暑，還能給身體補(bǔ)充葉酸，簡(jiǎn)直是一舉兩得。
推薦食譜：【綠豆海帶湯】
食材：綠豆、海帶、陳皮
1、綠豆淘洗后，用清水浸泡一晚，便于煮透。
2、 陳皮用水浸泡一小時(shí)，海帶絲洗凈切小段。
3、煮鍋接水燒開，倒入綠豆，燉煮半小時(shí)。
4、鍋中倒入陳皮和海帶，再燉煮二十分鐘，放入冰糖煮至融化即可關(guān)火。
四、西蘭花
對(duì)于西蘭花可能很多中老年人都不怎么愛買愛吃，但西蘭花中確實(shí)富含不少營(yíng)養(yǎng)，像它的葉酸含量就不低，每百克含有120微克的葉酸，經(jīng)常性的買一顆回家做著吃還是非常不錯(cuò)的。
不過在清洗西蘭花的時(shí)候，記得用淡鹽水加少許淀粉一起清洗浸泡它，這樣洗出來更干凈吃著也更放心，中老年人也可以焯水后再炒食。
推薦食譜：【蝦仁燒西蘭花】
食材：西蘭花、蝦仁、西紅柿、蒜、干辣椒
1、西蘭花掰小朵洗凈，西紅柿切塊，蝦仁解凍洗凈，倒入料酒和一勺生抽，拌勻五分鐘。
2、鍋中接水燒開放鹽和油，倒入西蘭花焯水半分鐘撈出。
3、起鍋燒油，放蔥蒜和干辣椒炒香，倒入蝦仁炒至變色，放少許鹽，倒入西紅柿炒出湯汁。
4、把西蘭花倒入鍋中，大火炒一分鐘，加少許清水和一勺蠔油，炒勻燜兩分鐘。
5、鍋中放蒜蓉，再加一調(diào)羹胡椒粉和適量鹽，淋入半勺香油炒勻，關(guān)火出鍋。
五、茼蒿
茼蒿在古代可是被譽(yù)為“皇帝菜”的，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是公認(rèn)的高，茼蒿的葉酸含量也不低，每一百克就有114微克的葉酸。
其次茼蒿屬于寒性食物，適當(dāng)?shù)氖秤靡部梢郧鍩峤祷?，還能開胃，很適合炎熱干燥，容易沒食欲的夏天吃。
推薦食譜：【蒸茼蒿】
食材：茼蒿、蔥、面粉、玉米面粉
1、茼蒿洗凈切段，大蔥取蔥白部分切碎。
2、起鍋燒油，倒入蔥花炒香，蔥花炸至微黃關(guān)火，蔥油晾涼。
3、碗里倒入一小碗面粉和一小碗玉米面粉，放一勺鹽和一勺十三香攪勻。
4、把蔥油倒入茼蒿里抓拌均勻，再倒入面粉抓勻，放入蒸鍋里。
5、大火蒸三到五分鐘，即可關(guān)火取出抓散，可以蘸上蒜泥汁食用。
——老井說——
大部分人都只知道孕婦需要多補(bǔ)充葉酸，但其實(shí)每個(gè)人，特別是中老年人都是需要補(bǔ)充葉酸的。葉酸豐富的食物除了以上五種外，還多見于豬肝、牛肝、萵苣、菠菜、胡蘿卜、黃豆、腰果等食物中，還有水果中的櫻桃、獼猴桃、草莓、葡萄、橙子、菠蘿、橘子等，中老年人也可以按照時(shí)令多買些新鮮水果食用。
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